Das sind Wir. Oliver und Sonja
Unsere Geschichte
Wie aus einer Schnapsidee ein ein preisgekrönter Gin-Likör wurde.
„Schatz, ich möchte auch meinen eigenen Schnaps haben.“
Mit diesem Satz fing alles an – an Ollis Geburtstag, in einer Bar in Köln.
Wir feierten damals in einer Kölner Bar Olli´s Geburtstag. So weit, so gut.
Das Besondere an dieser Bar? Alle Schnäpse und Destillate wurden selbst hergestellt. Zwischen eingelegten Früchten, Gewürzen und Teesorten war schnell klar: Das wollen wir auch! Und probierten uns quer durch die Karte.
Ganz begeistert von dieser kreativen Vielfalt, äußerte sich in der Nacht der Wunsch, auch einen eigenen Schnaps zu kreieren.
So etwas sagt man doch schnell mal daher, nach ein paar Gläschen Alkohol, oder? Doch bei uns war es mehr als die sogenannte Schnapsidee.
Der Gedanke ließ uns zurück in Winterberg nicht mehr los.
Also fingen wir an zu experimentieren und zu probieren.
Sonja arbeitete damals noch in einem gehobenen Gastronomiebetrieb und erhielt von einem guten Freund den Kontakt zu einer traditionsreichen Destille – gegründet 1826, mit einem kompromisslosen Qualitätsanspruch.
Das war eine wichtige Grundlage für uns.
Die waren ganz angetan von unserer Produktidee, und in Kooperation tüftelten wir "nach dem besten Rezept".
In der Destille arbeiteten wir eng mit dem erfahrenen Brennmeister zusammen,
um die Rezeptur und das Brennverfahren für ein neues Produkt- einem Gin-Likör zu perfektionieren.
Der Brennvorgang war eine Kunst für sich, um die Aromen der Botanicals optimal zu extrahieren.
Es war wichtig, den Gin so zu destillieren, dass er einen weichen und milden Geschmack hatte, um die fruchtigen Aromen der Brombeere nicht zu überdecken.
Doch nach einigen Proben gelang es uns gemeinsam mit dem Brennmeister die perfekte Rezeptur heraus zu kitzeln.
Nach einem halben Jahr war es dann geschafft.
Ein Gin-Likör mit Brombeeren – fruchtig, mild und überraschend anders.
Unser erstes Produkt ist geboren:
Der Solivér Brombeer Gin-Likör.
Der Gin Likör ist unglaublich abwechslungsreich kombinierbar, als Aperitif mit verschiedenen Tonics gemischt, oder als Spritz mit Prosecco im Sommer mit Hibiskusblüten oder frischer Minze verfeinert.
Ob pur als Shot oder im Winter als Schuss im Glühwein – erlaubt ist, was schmeckt.
Nicht nur geschmacklich überzeugt der Solivér Brombeer Gin Likör, auch optisch macht er richtig was her. Die rote Farbe und die besondere Flasche fallen auf. Die leicht konische Form der 0,5 Liter-Flasche ist eher untypisch für Gin. Dadurch werden Etikettierung und Abfüllung zwar etwas aufwändiger, aber die tiefrote Farbe in unserer besonderen, konischen Flasche ist ein echter Hingucker und hebt sich bewusst von der Masse ab.
Die Begeisterung in Bars, Restaurants und bei unseren Kund:innen war riesig – das motivierte uns weiterzumachen.
Ausgezeichnet wurde er bei den World Drinks Awards 2023 mit Gold – und 2025 mit Silber.
Die Resonanz war überwältigend positiv. Die Leute waren begeistert von der einzigartigen Kombination aus Gin und Brombeeren und konnten nicht genug davon bekommen.
Wir fingen an weiter an unserer Produktlinie zu arbeiten.
Wir begannen, neue Geschmacksrichtungen zu entwickeln und experimentierten weiter an neuen Produkten.
Ein Jahr Später folgte dann der Goldapfel Gin-Likör.
Der Goldapfel Gin Likör besticht mit
Mit sonnengereiften Äpfeln, Kardamom, Vanille, Ceylon-Zimt und einem Hauch Zitrusnote bringt er würzige Wärme und feine Fruchtsüße ins Glas.
Auch der Goldapfel ist eine einzigartige Geschmacksexplosion.
Der Goldapfel Gin-Likör wurde bei den World Drink Awards 2023 und 2025 als bester Likör der Welt ausgezeichnet.
Worauf wir sehr stolz sind.
Seit Februar 2025 gibt’s unseren fruchtig-exotischen Neuzugang: Mango-Maracuja Gin-Likör.
Tropisch, spritzig, perfekt für laue Sommerabende – pur auf Eis, als Spritz oder mit Tonic gemixt. Ein echter Sonnenschein im Glas.
Was als spontane Idee begann, ist heute unsere Leidenschaft:
Besondere Gin-Liköre mit Charakter, in Handarbeit gemacht – mit hochwertigen Zutaten, viel Herz und dem Mut, Dinge anders zu machen.
Probier’s aus und entdecke deine Lieblingssorte.
Viel Genuss wünschen
Olli & Sonja
